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烤冷面的面是什么做的?烤冷面怎么做好吃?[图]

12-27 冷面 面条 面食 粗粮 我要评论

对于北方人来说,面食是非常重要的,当然很多南方人也喜欢吃面食,面食的种类也很多,就面条而言就有很多种,现在很多地方都比较流行烤冷面,而且很多人喜欢吃,有不少人尝试自己在家里做,那烤冷面的面是什么做的?烤冷面怎么做好吃?

烤冷面的面是什么做的?烤冷面怎么做好吃?(1)

1、烤冷面的面皮是历史

传说烤冷面起源自我国东汉末期。东汉末期幽州刺史刘虞勤政爱民,在幽州乡下巡视期间,看到士兵们食用冷的冷面面片。于是刘虞将冷面面片在火上烘烤,并且加入酱汁。士兵吃后感到口味独特,身体温暖,于是流传下来。史称“刘公汤饼”。

最初烤冷面是明火烤的,碳火上面放两个铁帘子,两个铁帘子中间夹着原料烤,边烤边

刷油,烤好后刷酱汁,后来才演变成用铁板烤的。烤冷面已经成功进入很多城市,但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法,这跟不注意保护特色不尊重原创有很大关系,因为密山是县级市,所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面,牡丹江烤冷面,而哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字,但是这种做法都是破坏烤冷面成为具有地方代表性的特色小吃的障碍。

2、烤冷面的制作方法

1、准备材料:烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜。香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和青蒜切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上青蒜和香菜。摊匀。

9、待鸡蛋熟透,卷起即可。取出切块食用。

3、烤冷面怎么储存

好找进的地方上货,每日新鲜的口感好。如果实在没办法只能冷藏,0度冷藏还是可以坚持一天、两天的,在长也会裂掉,如果冻上在化开也会裂。所以在好的办法找最近的地方上货。

如果你希望保持卖相,那么有真空机就真空一下,放在保鲜柜里,如果没有真空机,套个塑料袋就好了,至于具体能放几天就听天由命吧。

4、怎么吃面条避免发胖

(1)吃温热的面条

相对于那些凉面来说,温热的面条,更有利于身体的吸收和消化,可以加快对面条的消化,不至于因停留在胃里的时间过久而堆积脂肪。

(2)吃清淡的面条

如果不想发胖或是减肥期间吃面条,最好是选择清淡的青菜汤面,像炒面、炸酱面、凉面等大多加了热量比较高的调料,油脂也比较多,最好就少吃。

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