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正月十五闹元宵,怎样选购元宵呢?[多图]

03-01 元宵 汤圆 我要评论

元宵佳节将至,在这个传统节日里,少不了吃元宵或者是汤圆了,现在一些传统的美食,经过演变和创新,出了很多不同的口味,元宵也是如此,市面上有很多不同类型的元宵,各种口味、颜色可以选择,下面为大家介绍一些选购需要注意的地方。

正月十五闹元宵,怎样选购元宵呢?(1)

1、如何选购元宵

不同品牌同样口味的元宵、汤圆价格相差四至五倍,有些超市打起全场7.5折的促销牌,以低价赢市场。从销量上来看,仍然是传统的黑芝麻、花生馅唱主角,前几年一度受追捧的水果馅、巧克力馅遇冷。

拼口味、拼颜值,汤圆价差5倍

冰柜里的汤圆琳琅满目,颜值比拼首当其冲。有的品牌推出蓝、绿、红等炫彩组合,有的玩起半白半彩的“双色球”,有的推出彩色螺旋花纹夺人眼球,有的推出水晶系列……也有的品牌以鲜花入馅,美味伴花香,捕获了女性消费者芳心。

在价格上,多数汤圆从包装到价格继续走朴素路线,500克包装的汤圆平均价格基本都在8元左右。某品牌500克黑芝麻馅汤圆打完折仅售5元,成为最经济实惠的一款汤圆。

购物要选择冷冻措施有保障的大型商场、超市,避免产品发生变质。同时要注意查看产品的包装,选择包装密封完好,包装袋无破损和变形的元宵和汤圆,优质的元宵和汤圆皮面细腻洁白,大小均匀,切开后观察馅与皮的比例适中。

实际上,某些所谓的水果元宵的馅是由添加了香精、色素的南瓜或红果皮制成,不宜大量食用。而且,大部分无糖元宵或汤圆并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应,因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,哪怕没有加糖,吃起来也一样不利于控制血糖,所以糖尿病患者要十分小心。元宵属于高黏、高糖、不宜消化的食品,建议大家适量食用,合理膳食。

正月十五闹元宵,怎样选购元宵呢?(2)

2、元宵吃汤圆的寓意

“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”

正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。

专家表示,元宵一开始多被称为“汤圆”,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。因此,吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。

元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。

元宵时吃糯米汤圆,温暖脾胃,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。

据糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实心,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成,称“五味元宵”,寓意勤劳、长久、向上。

正月十五闹元宵,怎样选购元宵呢?(3)

3、元宵与汤圆的区分方法

不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同而已。

1、制作工艺

其实,元宵和汤圆完全不同,本质区别在于制作工艺:元宵是“滚”出来的,而汤圆则是“包”出来的。“制作元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的容器内摇;然后再沾水,继续滚上糯米粉,如此反复多次,让其逐渐变圆、变大。”北京稻香村食品有限责任公司质量总监郭亚萍告诉记者,元宵一般是手工做成,现做现卖。她说,汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存。汤圆多由机器制作。

2、外观

元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。

3、口感

从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不明显。

正月十五闹元宵,怎样选购元宵呢?(4)

元宵节吃汤圆,有团圆美满之意,其实现在平时就可以买到汤圆在家煮着吃,不过元宵节吃是一种传统的习俗,大家主要还是根据自己的喜好选择,要注意选购正规厂家生产的食品,元宵好吃,也要适量的吃,许多人对于元宵和汤圆的区别存在一些疑惑,上面的文章也为大家解答了哦!

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