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吃自助餐6只螃蟹4只臭,商家认有问题但不撤换[多图]

  中国自古就有名以食为天的说法,在现代,其更是被发挥的淋漓精致,许多行业都不怎么景气,但美食行业却越来越火爆,自助餐、火锅、闷锅、串串等各种美食都沸腾了起来,不过我们在享用这些美食的同食,也需要注意食品安全问题。近日在南昌,有市民在吃自助餐时,吃到一半后发现螃蟹竟然是臭的,而且当商家承认后,还继续摆在台子上让客户选用。

吃自助餐6只螃蟹4只臭,商家认有问题但不撤换(1)

1、6只螃蟹4只臭

  5月5号中午,南昌市民小罗在市红谷滩世贸广场的亚马逊,点了两份自助餐。可吃到一半小罗感觉不太对劲,因为小罗发现蟹肉已经腐烂发黑。

  小罗在采访中告诉记者:“第一眼就是发臭,就已经有那种臭味了,已经烂掉了。我说你们这个蟹不新鲜,蟹腮发黑,他当时店长就说我们当时采购回来都是这样的,他说这种螃蟹,蟹腮就是发黑的状态。”

  小罗没想到对方竟告诉他,螃蟹本来就是这样,没有问题。小罗表示:“我说我自己到外面买螃蟹的话,蟹腮是白色的话才说明它是正常的。蟹腮发黑的话,就说明它这不正常,就是不新鲜的那种。”

  小罗告诉记者,他再三向亚马逊的工作人员求证,螃蟹的质量是不是有问题,工作人员坚持认为螃蟹是新鲜的,不存在问题。无奈之下,他拨通举报电话,并按照要求递交了相关的举报材料。

  世贸广场亚马逊顾客小罗在采访时告诉记者:“当时选择它这家店,也是因为它是知名的连锁的餐饮,它每天的消费者是蛮多的,出现这样的问题,我不知道是少数发生在我身上的个例,还是有很多消费者发生了但是没有追究。”

  6号中午,记者来到了南昌市红谷滩世贸广场这家亚马逊环球美食百汇,一探究竟。在海鲜区,记者随机挑选了6只螃蟹,令人惊讶的是,打开蟹壳之后,确实有4只螃蟹蟹身已经发黑,只有1只看起来比较新鲜的螃蟹,蟹肉颜色呈显出肉粉色。记者马上联系工作人员询问原因。几分钟之后,这名工作人员告诉记者,这个螃蟹确实存在问题!

  世贸广场“亚马逊” 工作人员告诉记者:“可能因为那个是冰冻的,可能是出餐的时候,没有检查到位。”

  记者追问工作人员,这些螃蟹将会作何处理,但对方只是希望用所谓的小礼品作为补偿,尽快了事。工作人员在确认螃蟹可能存在问题之后,并没有及时撤换,而是将这些螃蟹,继续摆放选餐区,供顾客挑选食用。随后,记者拨打12331热线电话,向南昌市食品药品投诉举报中心反映了这一情况。工作人员进行了受理。

吃自助餐6只螃蟹4只臭,商家认有问题但不撤换(2)

2、吃螃蟹的禁忌

  1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  3、蟹要现蒸现吃,不要存放

  吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  4、吃蟹不要乱嚼一气

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  5、少吃,不宜吃太多

  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

  6、尽量少吃醉蟹、生蟹

  生蟹虽然鲜美,其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的。

  7、不要与茶水同食

  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  8、不要和柿子一起吃

  蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

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