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为什么豆浆不能加红糖和鸡蛋?喝豆浆的搭配禁忌有哪些?[图]

10-24 豆浆 饮料 早餐 我要评论

豆浆是一种很常见的营养饮料,适合在早餐的时候饮用,其中的营养可以为健康带来不少的好处,但是喝豆浆也有要注意的地方,那么为什么豆浆不能加红糖和鸡蛋?喝豆浆的搭配禁忌有哪些?下面就来详细了解和豆浆的注意事项有哪些吧。

为什么豆浆不能加红糖和鸡蛋?喝豆浆的搭配禁忌有哪些?(1)

1、喝豆浆的搭配禁忌

豆浆加红糖生成沉淀

很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖,特别是一些女性喜欢加红糖,但其实豆浆和红糖一起服用会大大破坏豆浆的营养成分。北京朝阳医院营养科营养师宋新说:“这是由于红糖中含有某种有机酸,与豆浆中的大豆蛋白相结合后,生成一种沉淀物,从而影响营养的吸收。”

因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖,尽量不要在豆浆中加红糖了。

生鸡蛋冲入豆浆影响吸收

生活中,很多人喜欢在豆浆中冲入鸡蛋,嫩黄的蛋液加上白色的豆浆看上去的确诱人,营养好像也十分丰富,但宋新提醒,这种做法也是不科学的。“鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合,使豆浆和鸡蛋的营养都不能被人体所吸收。”

但这并不意味着鸡蛋和豆浆不能一起吃。“比如煮鸡蛋、煎熟的鸡蛋,和豆浆一起吃是没有问题的。

2、喝豆浆的误区分析

误区一:豆浆未煮到沸腾

豆浆含有胰蛋白酶抑制物,不达到高温摄氏100度以上,喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状,故要沸腾5~10分钟后才能保证破坏了胰蛋白酶抑制物。

误区二:豆浆摄取过量

一般成年人喝豆浆一次不宜超过500克,小儿酌减。大量饮用,容易导致蛋白质消化不良、腹胀等不适症状。

误区三:用豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。

误区四:豆浆中加红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,而白糖则没有这种不良反应。

误区五:用保温瓶装豆浆

保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。

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